Nagano Fieldwork最終日は、私たちが10年来やりとりさせていただいている長谷川治療院 農業部の長谷川純恵さんの畑で、収穫時期のジャガイモを収穫する作業をみんなでお手伝い。作業のあとは、純恵さんの野菜と鹿肉の煮込みのプレートランチをいただき、この地域の農業課題となっている鹿のことについて、罠猟を行う農家の鈴木さんをはじめ、鈴木さんに罠猟や解体を学んでいる由井さん、純恵さんを囲み、お話を伺いました。

// 詳しくは、料理通信webに掲載していただいています。
https://r-tsushin.com/feature/movement/deer_and_human/

そして最後は、同じ望月エリアにある〈平和と手仕事多津衛民芸館〉に移動し、館長でアートキュレーターのロジャー・マクドナルドさんと、CIMIのオーナーシェフのジェローム・ワーグを中心に、地域コミュニティと食、環境などのテーマについて横断的に対談しました。