CIMI CLUB vol.3　
ーよきすだちで、すだち胡椒をつくろうの会ー

9月に下北沢のボーナストラックで開催された、気候変動という大きな問題を身近に手繰り寄せ、地球と人が共に豊かな未来を想像するポップアップイベント「地球のため わたしのため」にCIMI restorantが出店。これに合わせてCIMI CLUBも「すだち胡椒を作る会」を開きました。みんなですだち胡椒をつくったあとは、すだちを使ったデザートと、植物療法士ナナの季節のブレンド茶をいただきました。

https://watashinomirai.org/forusforearth_tokyo/

🟨すだち胡椒の会
夏から秋にかけて旬を迎える柑橘・すだちを使って「すだち胡椒」をつくりました。「すだち胡椒」は、「ゆず胡椒」のすだち版。ゆずとはまた違った、スッキリとして爽やかな香りと酸味が楽しめる調味料です。使わせてもらったすだちは、徳島県神山町の〈kinosu fruit farm〉の“しーちゃん”こと松村静香さんが、有機JAS認証を取得して無農薬・無化学肥料で栽培されているもの。すだちの他にも、キウイやユコウなどの果樹も手掛けるしーちゃんは、農業を通じて神山の土地で受け継がれてきた風土と文化をつないでいきたいと、地域の人たちとの関係を大切に紡いでいます。

🟨CIMI CLUBとは？
私たちの身体だけでなく、地球の健康も回復させる食材・料理とは何かを考えていくレストランでありプロジェクト〈CIMI restorant〉。このプロジェクトから生まれた「CIMI CLUB」は、むかしの“よりあい”や“生活クラブ”のように、いい生産者から食材を共同購入して、手間暇かかる手仕事を、みんなでお喋りしながらやろうというクラブ活動です。CIMI resutorantが日頃から信頼を寄せている、地球をケアする思いを持っておいしい食材を届けてくれる生産者を、小さな輪からつないでいく場でもあります。