June 2025

CIMI CLUB vol.4 at SHO FARM

photography：Daiki Tateyama

ー豆しごとの会ー

神奈川県横須賀市のSHO FARMさんでの出張CIMI CLUB。SHO FARMさんは、CIMIがオープンに向けて準備していた頃から、Pop-up ランチの会を開催させていただいたり、オープン後にもインスタライブでジェロームとトークしていただいたり、もちろん日々のレストランでも四季を通じて野菜を使わせていただいている、私たちのとても大切なパートナーです。

そんなSHO FARMさんの畑で、乾燥豆用のさやむき作業のお手伝いをしたあと、SHO FARMさんで去年収穫・乾燥されたそら豆を使って豆板醤をつくりました。作業をしたあとは、SHO FARMの採れたて野菜を使った「CIMIの畑プレート」を、みんなでいただきました。

🟨 SHO FARMについて
SHO FARMは、横須賀市の自然豊かな環境のもと「千年続く農業」を掲げ、不耕起でマルチも使わない緑肥主体の環境再生型農法を実践しながら、在来種・固定種の自家採種で、約100種類もの野菜と果物を育てている農園。フェミニズムの考えかたから多様な個性を尊重し、Pay It Fowerd という野菜購入の仕組みを取り入れたり、オフグリットの実践など手間暇のかかる農園づくりを、スタッフだけでなく、援農や農福連携など、たくさんの人たちとともに続けられています。CIMIにも、いつも新鮮なお野菜を届けてくださる大切な生産者さんです。

🟨CIMI CLUBについて
私たちの身体だけでなく、地球の健康も回復させる食材・料理とは何かを考えていくレストランでありプロジェクト〈CIMI restorant〉。このプロジェクトから生まれた「CIMI CLUB」は、むかしの“よりあい”や“生活クラブ”のように、いい生産者から食材を共同購入して、手間暇かかる手仕事を、みんなでお喋りしながらやろうというクラブ活動です。CIMI resutorantが日頃から信頼を寄せている、地球をケアする思いを持っておいしい食材を届けてくれる生産者を、小さな輪からつないでいく場でもあります。