COMPANY

食は文化です

地球はわたしたちの“庭”です。その庭を耕すことで、わたしたちは生命を育んでいます。生きとし生けるものにとって、この庭はすこやかで、安心できるものでなくてはなりません。そのおかげで、わたしたちの人間らしさが約束されているからです。

農家さんや、漁師さん、畜産農家さんなど第一次産業を支えている方々が、わたしたちの日々の生活のクオリティを維持するための大きな役割をになっていることを心にとめ、四季の美しさや、新鮮な食材の持ち味、伝統的な職人技といったものからインスピレーションを受けた食文化をサポートしてゆきたいと思います。

さらには、「農」が環境という観点からも重要であることに目を向け、自然に歩み寄り、持続可能な農法に取り組んでいる生産者の方たちをサポートすることで、自然環境を大切にし、自然と人間との実り多い関係を育んでいくことに努めていきます。

食べものをつくることで、わたしたちは文化を創造し、土地や地域にアイデンティティーを与え、コミュニティを形成し、身体を維持しています。そしてなにより大切なのは、そこから自然や生きものとの対話が生まれることでしょう。

Food is culture

The world is our garden. We cultivate it and it nourishes us. Its well being is the condition for all life and the guarantee of our humanity.

Recognizing the central role of farmers, fishermen and animal husbandry in the quality of our everyday lives, we support a culinary culture inspired by the beauty of the seasons, the natural flavors of fresh ingredients and traditional craftsmanship. Recognizing furthermore the ecological importance of agriculture, we promote a relationship with the natural world based on respect and mutual benefit through the support of food producers dedicated to natural processes and, sustainable and humane practices.

When we make food we make culture, identify place, create communities, sustain our bodies and, most importantly, enter in conversation with the living world.